Luciano Carciotto premiato al Premio Europeo St. Oscar della Moda
Luciano Carciotto premiato Miglior Food Fashion Artist al Premio Europeo St. Oscar della Moda
Talento, lungimiranza e capacità imprenditoriali. È su questi tre pilastri che Luciano Carciotto, pizzaiolo classe 1978 originario di Catania, ha edificato la sua reputazione. Partito dal nulla, come garzone di una pizzeria di paese, oggi è il titolare di quattro locali tra Nicolosi e Catania ad ha in progetto l’apertura di un B&B di lusso con pizzeria annessa.
Luciano sin da ragazzino ha mostrato grande interesse per la gastronomia e in particolare per il mondo della panificazione. Così a 13 anni, un po’ per gioco e un po’ per dimostrare al padre di essere pronto a prendersi le su sue responsabilità, ha cominciato a lavorare in una nota pizzeria di Pedara, paese di 14mila abitanti che si perde tra le colline del Catanese. Gli inizi non sono stati facili: i sacrifici, le rigide regole da rispettare e il poco tempo a disposizione. Nonostante le difficoltà, però, Luciano è andato avanti per la sua strada cercando di fare tesoro di ogni insegnamenti e approfondendo a sua volta le varie tecniche di lavorazione della pizza. Il pizzaiolo siciliano apprende prima come stendere una pizza, poi passa alla cottura e infine all’impasto: a quella magia che trasforma acqua, lievito e farina in un panetto di pasta cresciuta. Gli anni della gavetta passano lentamente e ogni giorno Luciano apprende qualcosa di diverso, qualcosa che gli è utile nel suo lavoro.
La svolta, però, arriva nel 2004 quando, ancora 26enne, Luciano decide di aprire a Nicolosi la ‘Pizzeria 7Più’. In questo locale finalmente l’artigiano siciliano ha la possibilità di mettere in pratica gli insegnamenti ricevuti e di dare massimo sfogo al suo estro. Passa poco tempo e la pizzeria di Luciano Carciotto diventa un punto di riferimento per gli appassionati della buona pizza. Cavalcando l’onda del successo, Luciano apre un’altra sede di Pizzeria 7Più a Catania e successivamente inaugura a Nicolosi la pizzeria “7 Oro” e poi, prendendo spunto dal nome di una sua particolare pizza al pistacchio, apre la pizzeria “Oro dell’Etna”.
Nel 2017 Luciano approda a Las Vegas per partecipare al campionato mondiale dei pizzaioli e presentando la pizza ‘Il Regno delle due Sicilie’, riesce a vincere il primo premio. Successivamente, in collaborazione con il suo manager Dario Matrix e con Nicola Vizzini, realizza il fortunato format “Il Boss delle Pizze”. Nel 2018 ritorna a Las Vegas per competere al Best of the Best come miglior pizzaiolo al mondo, dove vengono selezionati i campioni dei 4 anni precedenti, riuscendo a classificarsi secondo. Mentre del 2019 vince e sbalordisce i giudici sempre nella bellissima Las Vegas.
Nell’ultimo anno Luciano ha preparato pizze ad Hollywood in occasione dell’oscar alla carriera consegnato alla regista Lina Wertmuller; a Capodanno ha avuto l’onore di preparare le pizze per rinomate star a casa di Jennifer Lopez ed ha cucinato anche a casa di Dino De Laurentiis sempre a Los Angeles. Luciano è un artigiano molto esperto che ama lavorare con prodotti italiani di straordinaria qualità. In particolare ama preparare un impasto indiretto con un’idratazione del 70% e una maturazione di almeno 48 ore. Il suo obiettivo è realizzare una pizza saporita, profumata e allo stesso tempo facilmente digeribile.
Luciano è uno dei più rinomati pizzaioli al mondo ma allo stesso tempo è un uomo di grande cuore. Nel periodo del Covid, infatti, si è fatto promotore del progetto ‘Una Margherita per un Sorriso’ preparando oltre 3mila pizze per altrettanti bambini bisognosi. Un’iniziativa che ha riscosso un grandissimo successo. Questa storia è la dimostrazione di come con talento, caparbietà e voglia di arrivare si possano raggiungere straordinari risultati. Luciano è partito dal nulla, come semplice garzone di una pizzeria di paese. Oggi è uno dei pizzaioli più conosciuti e apprezzati al mondo.
Luciano sin da ragazzino ha mostrato grande interesse per la gastronomia e in particolare per il mondo della panificazione. Così a 13 anni, un po’ per gioco e un po’ per dimostrare al padre di essere pronto a prendersi le su sue responsabilità, ha cominciato a lavorare in una nota pizzeria di Pedara, paese di 14mila abitanti che si perde tra le colline del Catanese. Gli inizi non sono stati facili: i sacrifici, le rigide regole da rispettare e il poco tempo a disposizione. Nonostante le difficoltà, però, Luciano è andato avanti per la sua strada cercando di fare tesoro di ogni insegnamenti e approfondendo a sua volta le varie tecniche di lavorazione della pizza. Il pizzaiolo siciliano apprende prima come stendere una pizza, poi passa alla cottura e infine all’impasto: a quella magia che trasforma acqua, lievito e farina in un panetto di pasta cresciuta. Gli anni della gavetta passano lentamente e ogni giorno Luciano apprende qualcosa di diverso, qualcosa che gli è utile nel suo lavoro.
La svolta, però, arriva nel 2004 quando, ancora 26enne, Luciano decide di aprire a Nicolosi la ‘Pizzeria 7Più’. In questo locale finalmente l’artigiano siciliano ha la possibilità di mettere in pratica gli insegnamenti ricevuti e di dare massimo sfogo al suo estro. Passa poco tempo e la pizzeria di Luciano Carciotto diventa un punto di riferimento per gli appassionati della buona pizza. Cavalcando l’onda del successo, Luciano apre un’altra sede di Pizzeria 7Più a Catania e successivamente inaugura a Nicolosi la pizzeria “7 Oro” e poi, prendendo spunto dal nome di una sua particolare pizza al pistacchio, apre la pizzeria “Oro dell’Etna”.
Nel 2017 Luciano approda a Las Vegas per partecipare al campionato mondiale dei pizzaioli e presentando la pizza ‘Il Regno delle due Sicilie’, riesce a vincere il primo premio. Successivamente, in collaborazione con il suo manager Dario Matrix e con Nicola Vizzini, realizza il fortunato format “Il Boss delle Pizze”. Nel 2018 ritorna a Las Vegas per competere al Best of the Best come miglior pizzaiolo al mondo, dove vengono selezionati i campioni dei 4 anni precedenti, riuscendo a classificarsi secondo. Mentre del 2019 vince e sbalordisce i giudici sempre nella bellissima Las Vegas.
Nell’ultimo anno Luciano ha preparato pizze ad Hollywood in occasione dell’oscar alla carriera consegnato alla regista Lina Wertmuller; a Capodanno ha avuto l’onore di preparare le pizze per rinomate star a casa di Jennifer Lopez ed ha cucinato anche a casa di Dino De Laurentiis sempre a Los Angeles. Luciano è un artigiano molto esperto che ama lavorare con prodotti italiani di straordinaria qualità. In particolare ama preparare un impasto indiretto con un’idratazione del 70% e una maturazione di almeno 48 ore. Il suo obiettivo è realizzare una pizza saporita, profumata e allo stesso tempo facilmente digeribile.
Luciano è uno dei più rinomati pizzaioli al mondo ma allo stesso tempo è un uomo di grande cuore. Nel periodo del Covid, infatti, si è fatto promotore del progetto ‘Una Margherita per un Sorriso’ preparando oltre 3mila pizze per altrettanti bambini bisognosi. Un’iniziativa che ha riscosso un grandissimo successo. Questa storia è la dimostrazione di come con talento, caparbietà e voglia di arrivare si possano raggiungere straordinari risultati. Luciano è partito dal nulla, come semplice garzone di una pizzeria di paese. Oggi è uno dei pizzaioli più conosciuti e apprezzati al mondo.
